中年になってくるとよく耳にする言葉「メタボ」。体型、健康をつくるのはもちろん運動も大切ですが、やはり食生活が基本となります。今回はメタボを予防する食事法やメタボの改善法を紹介していきます。世界の死因原因の上位の心臓病や脳卒中は動脈硬化が原因となることが多く、動脈硬化の危険因子となるもの（高血圧、糖尿病、脂質異常症、肥満...

さまざまなダイエット方法が確立されているなかで、現代では腸内細菌についても注目が高まっています。というのも、腸内細胞には体内の6割の免疫細胞が備わっており、腸内の環境を整えることで健康が維持・改善されることが分かっているからです。今回は、腸内環境を改善する食物繊維の話、腸内環境に影響を及ぼす習慣、腸内改善の方法や食事に...

仕事の集中力は、日々の食事法を見直すだけで大きく変わります。逆に普段意識せず行っている食事法が午後の仕事の集中力欠如に繋がっている場合もあります。集中力を高める食事法、損なう食事法、意識して取り入れたい栄養素について解説します。仕事の集中力を高める食事法には4つのポイントがあります。順番に見ていきましょう。...

人間がストレスを感じるメカニズムには、自律神経の乱れ・脳細胞の糖分不足・ホルモン分泌といった身体機能が大きく関わっています。体内の栄養のバランスが崩れていると、その分ストレスも掛かりやすくなってしまう仕組みになっているのです。何かと忙しいタイミングだと食事は疎かになりがちですが、そうしたストレスを感じやすい時こそ食生活...

人間の身体に必要な栄養素の1つには脂質が挙げられますが、これらは多種類の脂肪酸によって構成されています。そしてそのうちの1種とされているのが、トランス脂肪酸です。トランス脂肪酸は摂取量によって大きく健康に影響するものとして、特に海外では加工食品における含有濃度の表示といった各種規制が設けられるなど、人体へのリスクの大き...

人の見た目や身体機能の衰えには、「糖化」が大きく影響しています。糖化というのは、体内のたんぱく質が余っている糖分と結合することで、たんぱく質を壊す「AGEs」と呼ばれる物質が生じる現象です。たとえば薄力粉・砂糖・卵・牛乳などを材料としたケーキを焼くとこんがりとなるのと同じで、体内に「焦げ」のような状態が発生します。さら...

時間に追われている人ほど就寝時間が遅くなって、寝起きが悪く朝食を億劫に感じたりショートカットしてしまったり…。サラリーマンにありがちな「朝食抜き」の習慣は、あらゆるリスクをもたらします。忙しいサラリーマンほど朝食をしっかり摂って、日中のパフォーマンスを向上させるべきと言えるでしょう。ここではサラリーマンが忙しくても朝食...

主食といえば、ダイエットには不向きかと思われる、糖質の多いイメージもある炭水化物系の食品が頭に浮かぶ人もいることでしょう。しかしこうした主食類は、すべてが太りやすいもの、というわけではありません。また栄養がしっかりと摂れる食事にするには、糖質や炭水化物の存在は欠かせないものです。そこで今回は、太りにくい主食の選び方や、...

近年注目をあびているダイエット法のひとつに「グルテンフリーダイエット」があります。このダイエット法は、良質な米を主食にしている日本では始めやすいダイエットと言えるでしょう。今回は、グルテンフリーダイエットの始め方や注意点などを詳しく解説していきます。小麦やライ麦といった穀物には、グルテニンとグリアジンという2つのたんぱ...

ビーガンとは、動物性の食品は全て食べないベジタリアン（菜食主義）の一種です。日本では、ビーガン生活をしている人にはあまり出会わないですが、欧米を中心に増加し始めており、その市場規模は1兆円を超えるとも言われています。今回は注目を浴びているビーガンとは何か、そしてビーガン生活をする上でのメリットと注意しなければならないこ...